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実感する化学 原書第10版 上下巻合本 PDF版

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発行所:エヌ・ティー・エス

商品説明


◆ 書籍概要 ◆
◇実社会に密着した事象で、化学が分かりやすく学べる型破りな教科書。 ◇この本で、社会が抱える課題も把握できる。 ◇暗記する必要がなく、拒絶反応も起こさず、無理なく化学が身につく。 原書:『Chemistry in Context: Applying Chemistry to Society, Tenth Edition』     (McGraw-Hill College; Lab Manual edition,2021) 原書編:A Project of the American Chemical Society 実感する化学 原書第10版 上巻 ~地球感動編~ 実感する化学 原書第10版 下巻 ~生活感動編~ 発刊日:2025年2月 頁 数: (上巻)496頁、(下巻)416頁 造 本:冊子版 B5/PDF版【CD or ダウンロード】 発行所:(株)エヌ・ティー・エス ISBN :なし ■翻訳  大西洋、和田昭英 ■主な目次 第1章 携帯情報機器:あなたの手の中にある周期表 第2章 私たちが吸う空気 第3章 太陽からの放射 第4章 気候変動 第5章 水:最も貴重な資源 第6章 燃焼とエネルギー 第7章 さまざまなエネルギー源 第8章 エネルギーの貯蔵 第9章 プラスチックとポリマー 第10章 料理の化学 第11章 栄養学 第12章 健康と薬 第13章 遺伝子と生命 第14章 誰がトンプソン博士を殺したのか?法医学的ミステリー 付録1 測定の単位:SI接頭語、換算係数と各種定数 付録2 科学的表記(指数表示)について 付録3 対数計算の早わかり 付録4 練習問題の解答 付録5 章末問題の解答 用語解説 索引


◆ 詳細目次 ◆
第1章 携帯情報機器:あなたの手の中にある周期表 1.1       スクリーンの仕組み 1.2 物質にとって大事なことは何か:周期表の概要 1.3 さまざまな複雑さ:元素から化合物へ 1.4 見えないものを見る:原子はどれだけ小さいか 1.5 何が原子を作っているのか:原子構造 1.6 元素単体の構造 1.7 携帯電話はビーチから始まった:砂からシリコンを作る 1.8 シリコンだけじゃない:砂からガラスを作る 1.9 揺りかごから墓場まで:携帯電話のライフサイクル 1.10 おとなりさん,金属資源を貸してくれないか?資源循環とサプライチェーンの重要性 結び 章のまとめ 章末問題 第2章 私たちが吸う空気 2.1 なぜ,私たちは呼吸をするのか 2.2 空気とは何か 2.3 人間は呼吸する生き物である 2.4 空気には他に何が含まれているのか 2.5 私たちの住処:対流圏 2.6 空気中の粒子を可視化する 2.7 化合物の名前 2.8 危険な少数者:大気汚染物質 2.9 大気汚染物質のリスク評価 2.10 外出しても大丈夫なのか?大気質のモニタリングと報告 2.11 汚染物質の起源:誰が悪いのか? 2.12 もっと酸素を:燃焼が大気に及ぼす影響 2.13 大気汚染物質:直接排出源 2.14 オゾン:二次汚染物質 2.15 室内は汚染された空気から本当に安全なのか 2.16 持続可能な道はあるのだろうか 結び 章のまとめ 章末問題 第3章 太陽からの放射 3.1 太陽を調べる:太陽光のスペクトル 3.2 さまざまな放射線の持つ性質 3.3 光の色は何で決まるのか 3.4 紫外線の種類:UVA,UVB,UVC 3.5 紫外線が生物に及ぼす影響 3.6 自然環境を守る大気 3.7 分子を数える:オゾンの濃度の測定方法 3.8 紫外線でオゾンが分解される仕組み 3.9 オゾン層は大丈夫なのか 3.10 化学は有益か有害か:オゾン層の破壊における人間の役割 3.11 私たちは何をすべきなのか:オゾンホールは修復できるのか? 3.12 日焼け止めの仕組み 結び 章のまとめ 章末問題 第4章 気候変動 4.1 炭素はそこら中にある 4.2 炭素原子はどこへ行ったのか 4.3 炭素の定量の第一段階:質量 4.4 炭素の定量の第二段階:分子とモル単位 4.5 炭素原子の行き着く先が重要なのはなぜか 4.6 温室効果ガスによる温暖化:良いこと,悪いこと,それともその両方? 4.7 温室効果ガスを見分ける方法 4.8 温室効果ガスの働き 4.9 過去から何を学ぶか 4.10 未来は予測できるか 4.11 私たちの未来について 4.12 将来の地球規模の破滅に対する対策:誰が,そしてどうやって? 結び 章のまとめ 章末問題 第5章 水:最も貴重な資源 5.1 水の特異な性質 5.2 水素結合の重要な役割 5.3 水はどこにあるのか 5.4 水には何が混ざっているのか 5.5 水質の定量化 5.6 溶質について 5.7 腐食性と侵食性:酸と塩基の性質と影響 5.8 胸焼け?酸-塩基の中和で楽になる! 5.9 酸性・塩基性の定量化:pHスケール 5.10 酸性雨の化学 5.11 酸が及ぼす影響 5.12 飲料水の処理 5.13 水に関する地球規模の課題に対する解決法 結び 章のまとめ 章末問題 第6章 燃焼とエネルギー 6.1 化石燃料:先史時代のガソリンスタンド 6.2 燃やす!燃焼のプロセス 6.3 エネルギーとは何か 6.4 “熱い”とはどのくらい熱いのか?エネルギーの変化を測る 6.5 高活性燃料:燃焼中にエネルギーはどのように放出されるのか? 6.6 化石燃料と電力 6.7 エネルギー変換の効率 6.8 石炭:古代の植物からの電力 6.9 蒸気機関からスポーツカーへ:石炭から石油へのシフト 6.10 岩石からの石油の搾り取り:いつまで続けられるのか? 6.11 天然ガス:“クリーン”な化石燃料? 6.12 原油の精製 6.13 ガソリンとは何か 6.14 古い燃料の新しい利用法 6.15 醸造所から燃料タンクへ:エタノール 6.16 天ぷら鍋から燃料タンクへ:バイオ燃料 6.17 バイオ燃料は本当に持続可能なのだろうか 結び 章のまとめ 章末問題 第7章 さまざまなエネルギー源 7.1 原子力エネルギーから原爆まで:核分裂 7.2 核分裂反応を利用する:原子力発電所の発電方法 7.3 放射能とは何か 7.4 核放射線と人体 7.5 放射性物質が放射能を有する期間 7.6 原子力発電所の危険性 7.7 原子力の将来性 7.8 太陽光発電 7.9 太陽エネルギー:電子のピンボール 7.10 太陽エネルギーを超えて:その他の再生可能(持続可能)エネルギー源による電力 結び 章のまとめ 章末問題 付録1 測定の単位:SI接頭語、換算係数と各種定数 付録2 科学的表記(指数表示)について 付録3 対数計算の早わかり 付録4 練習問題の解答 付録5 章末問題の解答 用語解説 索引 第8章 エネルギーの貯蔵 8.1 電池の仕組み 8.2 電気抵抗の単位:オーム 8.3 どこにでもある電池 8.4 何回でも使える充電式電池 8.5 鉛蓄電池:世界で最も広く使われている(そして最も重い!)二次電池 8.6 電気自動車 8.7 充電競争:スーパーキャパシタVS.電池 8.8 排出ガス削減と燃費向上の両立:ガソリン・電気ハイブリッド車 8.9 燃料電池:その基礎知識 8.10 燃料電池自動車には水素が使われる 8.11 電池が使えなくなった:さてどうする? 結び 章のまとめ 章末問題 第9章 プラスチックとポリマー 9.1 至る所にあるポリマー 9.2 ポリマーという長い鎖 9.3 モノマーをつなぐ 9.4 ポリエチレンはどこにある? 9.5 ビッグシックス:似ているところと似ていないところ 9.6 架橋モノマー 9.7 ポリアミド:タンパク質からストッキングまで 9.8 固形廃棄物の処理:四つのR 9.9 プラスチックのリサイクルの全体像 9.10 植物から作るプラスチック 9.11 新しい常識 結び 章のまとめ 章末問題 第10章 料理の化学 10.1 その一口には何が含まれているのか?:味覚の科学 10.2 匂いは味覚にどう影響するか 10.3 キッチンという実験室 10.4 レシピの科学 10.5 キッチンでの器具:炎,鍋,水 10.6 真空調理:宇宙飛行士のためだけではない! 10.7 電子レンジ調理: 早くて簡単 10.8 化学を使った料理:非加熱調理 10.9 調理の終了を見分ける方法は? 10.10 キッチンでの物質の三態の利用 10.11 パン屋と醸造家の味方:発酵 10.12 密造酒からおしゃれなリキュールまで:蒸留 10.13 コーヒーとお茶:抽出 結び 章のまとめ 章末問題 第11章 栄養学 11.1 あなたの中身は食事で決まる 11.2 脂質:バターポップコーンからチーズケーキまで 11.3 脂肪と油:悪いことばかりじゃない! 11.4 炭水化物:甘さとデンプン質 11.5 甘い!:砂糖と砂糖代替品について 11.6 タンパク質:化学物質の優等生 11.7 ビタミンとミネラル:その他の必須化学物質 11.8 生きるための食事 11.9 食の安全:何が含まれているのか 11.10 食料生産の真のコスト 11.11 畑から食卓までⅠ:食品のフットプリント 11.12 畑から食卓までⅡ:食品の窒素フットプリント 11.13 食料の安全保障:飢餓地域への食料供給 結び 章のまとめ 章末問題 第12章 健康と薬 12.1 平衡に抗う生命 12.2 身体のバランスを保つ 12.3 炭素:生命の重要な構成要素 12.4 官能基 12.5 これらの分子に手を貸してください! 12.6 タンパク質の機能による生命 12.7 非共有結合相互作用がもたらす生命 12.8 ステロイド:生命維持に不可欠な調整剤 12.9 現代の創薬 12.10 新薬,新手法 結び 章のまとめ 章末問題 第13章 遺伝子と生命 13.1 インスリン合成への道 13.2 DNA:生命を記号化する化学物質 13.3 DNAの二重らせん構造 13.4 化学記号の解読 13.5 タンパク質:その構造から機能まで 13.6 遺伝子工学の手法 13.7 遺伝子工学によるより良い化学 13.8 遺伝子組み換え作物の大論争 結び 章のまとめ 章末問題 第14章 誰がトンプソン博士を殺したのか?法医学的ミステリー 14.1 8月1日(金)午後7時8分:中断された夕方のくつろぎ 14.2 溶媒蒸留器:溶媒を精製する効果的だが危険な方法 14.3 8月1日(金)午後10時13分:余波 14.4 8月2日(土)午前8時5分:事故か放火か? 14.5 火災のモデリング 14.6 犯罪捜査研究所の舞台裏 14.7 8月13日(水)午後1時3分:研究室へのアクセス再開 14.8 8月13日(水)午後10時57分:どうする? 14.9 8月14日(木)午前5時42分:ぞっとする発見 14.10 犯罪捜査研究所の舞台裏 14.11 8月22日(金)午前9時3分:ジュリー・トンプソンの取り調べ 14.12 8月25日(月)午前8時31分:リトルトン博士の取り調べ 14.13 8月26日(火)午後2時5分:アトランタへ 14.14 再び犯罪捜査研究所へ 14.15 罪状:第一級殺人 結び 章のまとめ 章末問題 付録1 測定の単位:SI接頭語、換算係数と各種定数 付録2 科学的表記(指数表示)について 付録3 対数計算の早わかり 付録4 練習問題の解答 付録5 章末問題の解答 用語解説 索引
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◆ 執筆者一覧 ◆
【原書執筆者一覧】
代表執筆者 Bradley D. Fahlman, Central Michigan University 執筆者 Kathleen L. Purvis-Roberts, Claremont McKenna, Pitzer, and Scripps Colleges John S. Kirk, Carthage College Resa M. Kelly, San Jose State University Patrick L. Daubenmire, Loyola University Chicago 【翻訳者】
大西 洋 Hiroshi Onishi 神戸大学教授、理学博士 1963年生まれ。1985年東京大学理学部化学科卒業、 1989年東京大学大学院理学系研究科化学専攻博士課程中退。 東京大学理学部助手、同助教授、(財)神奈川科学技術アカデミー研究室長を経て 2004 年から現職。2021年から分子科学研究所教授(クロスアポイントメント)を兼任 。 2010年から2024年まで(公社)日本表面真空学会フェロー、 2017年から2021年まで日本学術振興会学術システム研究センター専門研究員。 専門は物理化学(界面化学、触媒化学、化学反応速度論)。 和田 昭英 Akihide Wada 神戸大学教授、理学博士 1961年生まれ。1984年早稲田大学理工学部応用化学科卒業、 1989年東京工業大学総合理工学研究科電子化学専攻博士後期課程修了(理学博士)。 東京工業大学資源化学研究所助手、同講師、同助教授,2006年から現職。 専門は物理化学(レーザー分光学,分子構造論,光化学)。