●口絵写真

●系統樹

●代謝マップ

第1編　微生物学の基礎

第1章　純粋培養微生物

第2章　極限環境微生物

第3章　複合微生物系

第4章　VBNC(viable but nonculturable)と遺伝子資源の利用

第5章　微生物の代謝

第2編　微生物の操作法

第1章　観察法

第2章　遺伝子発現法

第3章　遺伝子解析法

第4章　微生物の培養法

第3編　微生物の応用技術

第1章　伝統的バイオテクノロジー

第2章　代謝制御発酵―アミノ酸，核酸，抗生物質生産，メタボリックエンジニアリング

第3章　遺伝子組換え体を用いた新機能の導入

第4章　環境浄化

第5章　副産物，廃棄物の有効利用

第4編　微生物の生体成分利用

第1章　生体触媒の利用

第2章　機能性生体成分の利用

第3章　分析法

第5編／微生物の将来展望

第1章　微生物による炭酸固定

第2章　バイオエネルギーの生産

第3章　グリーンテクノロジー―廃棄物処理，ゼロエミッション，リサイクル

●学名索引

●略語一覧

●事項索引

●監修者･編集委員プロフィール

監修者
　今中　忠行	　	京都大学大学院工学研究科合成・生物化学専攻教授

編集委員(五十音順)
　加藤　千明	　	海洋科学技術センター海洋生態・環境研究部研究主幹
　加藤　暢夫	　	京都大学大学院農学研究科教授
　倉根隆一郎	　	(株)クボタ技術開発本部バイオセンター所長・理事
　西山　　徹	　	味の素(株)専務取締役
　矢木　修身	　	東京大学大学院工学系研究科付属水環境制御研究センター教授

執筆者(執筆順)
　今中　忠行	　	京都大学大学院工学研究科合成・生物化学専攻教授
　宮道　慎二	　	明治製菓(株)微生物資源研究所
　平石　　明	　	豊橋技術科学大学エコロジー工学系教授
　藤原　伸介	　	関西学院大学理工学部生命科学科助教授
　杉山　純多	　	東京大学名誉教授・(株)エヌシーアイエムビー・ジャパン学術顧問
　岡田　　元	　	理化学研究所生物基盤研究部微生物系統保存施設先任研究員
　金子　嘉信	　	大阪大学大学院工学研究科応用生物工学専攻助教授
　上田－　西村久美子	　	(財)発酵研究所酵母研究室研究員
　山田　　隆	　	広島大学大学院先端物質科学研究科教授
　加藤　千明	　	海洋科学技術センター海洋生態・環境研究部研究主幹
　伊藤　政博	　	東洋大学生命科学部生命科学科助教授
　伊藤　佑子	　	創価大学工学部教授
　伊藤　俊洋	　	北里大学基礎科学センター教授
　湯本　　勲	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門遺伝子資源研究解析グループグループ長・北海道大学大学院応用生命科学専攻
　中村　　聡	　	東京工業大学大学院生命理工学研究科生物プロセス専攻教授
　仲宗根　薫	　	近畿大学工学部化学環境工学科助教授
　能木　裕一	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究員
　伊藤　　隆	　	理化学研究所生物基盤研究部微生物系統保存施設先任研究員
　青野　力三	　	東京工業大学大学院生命理工学研究科教授
　道久　則之	　	東京工業大学大学院生命理工学研究科助手
　高井　　研	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム地殻内微生物研究領域研究員
　倉根隆一郎	　	(株)クボタ技術開発本部バイオセンター所長・理事
　森川　正章	　	大阪大学大学院工学研究科物質・生命工学専攻助教授
　ロベルト・コルター	　	ハーバード大学医学部微生物学分子遺伝学科教授
　丸山　明彦	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門グループリーダー
　砂村　倫成	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門ポスドク研究員
　土田　隆康	　	味の素(株)ライフサイエンス研究所主席研究員
　鈴木　賢一	　	山之内製薬(株)創薬研究本部微生物研究所所長
　横幕　豊一	　	環境エンジニアリング(株)部長
　河合富佐子	　	岡山大学資源生物科学研究所教授
　新里　尚也	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門博士研究員
　渡辺　吉雄	　	メルシャン(株)主任研究員
　山岡　正和	　	産業技術総合研究所企画本部総括企画主幹
　田中隆一郎	　	(株)ヤクルト本社取締役中央研究所所長代理
　清水　精一	　	大塚製薬株式会社(株)製品開発部プロダクトマネージャー加藤　憲二静岡大学理学部教授
　佐川　裕章	　	タカラバイオ(株)バイオ研究所主幹研究員
　加藤郁之進	　	タカラバイオ(株)代表取締役社長兼バイオ研究所長
　加藤　暢夫	　	京都大学大学院農学研究科教授
　山本　憲二	　	京都大学大学院生命科学研究科教授
　渡辺　一哉	　	(株)海洋バイオテクノロジー研究所微生物利用領域領域長
　濱村奈津子	　	(株)海洋バイオテクノロジー研究所微生物利用領域研究員
　由里本博也	　	京都大学大学院農学研究科助手
　松岡　正佳	　	崇城大学工学部応用微生物工学科助教授
　小川　隆平	　	崇城大学工学部応用微生物工学科教授
　五十嵐泰夫	　	東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻教授
　石井　正治	　	東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻助教授
　嶋　　盛吾	　	Max-Planck-InstituteforTerrestrialMicrobiology,Groupleader
　不藤　亮介	　	味の素　(株)ライフサイエンス研究所主任研究員
　山中　　茂	　	信州大学繊維学部教授
　魚住　孝之	　	(株)ニコンインストルメンツカンパニー開発統括部第一設計部第一設計グループ
　坂口　一紀	　	(株)ニコンインストルメンツカンパニー事業企画部第一事業企画グループ
　矢口　貴志	　	明治製菓(株)微生物資源研究所資源探索室主任研究員
　佐藤　孝子	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム研究員
　平山　仙子	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア地殻内微生物研究グループ研究員
　阿部　文快	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム代謝適応機能研究　グループサブリーダー
　大隅　正子	　	日本女子大学理学部長
　永井　浩二	　	山之内製薬(株)微生物研究所主任研究員
　三輪　哲也	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム深海環境応答研究　グループサブリーダー
　出口　　茂	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システムサブリーダー
　辻井　　薫	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム領域長
　掘越　弘毅	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システムシステム長
　川上　文清	　	東洋紡績(株)敦賀バイオ研究所主幹
　関口　順一	　	信州大学繊維学部応用生物科学科教授
　原島　　俊	　	大阪大学大学院工学研究科応用生物工学専攻教授
　阪井　康能	　	京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻助教授
　北本勝ひこ	　	東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻　教授
　加藤　純一	　	広島大学大学院先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻教授
　金井　　保	　	京都大学大学院工学研究科合成・生物化学専攻
　金谷　茂則	　	大阪大学大学院工学研究科物質・生命工学専攻教授
　跡見　晴幸	　	京都大学大学院工学研究科合成・生物化学専攻助教授
　高木　昌宏	　	北陸先端科学技術大学院大学材料科学研究科教授
　江崎　　聡	　	(株)クボタ技術開発本部バイオセンター
　栗原　達夫	　	京都大学化学研究所助手
　黒田　章夫	　	広島大学大学院先端物質科学研究科助教授
　稲垣　史生	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア地殻内微生物研究領域研究員
　小林　　猛	　	名古屋大学大学院工学研究科生物機能工学専攻教授
　佐藤　一博	　	味の素(株)国際生産推進センター技術部エンジニアリング開発グループ長
　塩谷　捨明	　	大阪大学大学院工学研究科応用生物工学専攻教授
　正田　　誠	　	東京工業大学資源化学研究所教授
　古川　憲治	　	熊本大学工学部環境システム工学科土木環境工学教室教授
　横田　　篤	　	北海道大学大学院農学研究科応用生命科学専攻教授
　柴田　和憲	　	アサヒビール(株)商品技術開発本部酒類研究所醸造科学部長
　庄内　文雄	　	サントリー(株)酒類研究所課長代理
　梅原　康夫	　	大関(株)商品開発部部長
　下田　雅彦	　	三和酒類(株)研究所取締役研究所所長
　安平　仁美	　	安平発酵食品研究所代表
　吉井　寛依	　	正田醤油(株)常務取締役生産本部長・発酵研究所長
　細谷　広志	　	正田醤油(株)発酵研究所課長
　諸沢　英明	　	正田醤油(株)発酵研究所主任
　本村　敏明	　	正田醤油(株)発酵研究所主任
　森　　浩孝	　	タマノイ酢(株)中央研究所顧問
　上中居和男	　	タマノイ酢(株)中央研究所所長
　水谷　潤	　　	カルピス(株)商品開発研究所マネージャー
　伊藤　義文	　	独立行政法人食品総合研究所応用微生物部発酵細菌研究室室長
　河合　弘康	　	関西女子短期大学福祉栄養学科教授
　中森　　茂	　	福井県立大学生物資源学部教授
　柴井博四郎	　	信州大学農学部応用生命科学科教授
　庄村　　喬	　	鎌倉女子大学家政学部教授
　清水　　浩	　	大阪大学大学院情報科学研究科バイオ情報工学専攻助教授
　穂積　龍信	　	住友製薬(株)研究本部バイオプロセス研究グループ主席研究員
　安枝　　寿	　	味の素(株)発酵技術研究所BLD-1特別主任研究員
　松井　　裕	　	京都府立大学大学院農学研究科生物機能学専攻教授
　大橋　秀哉	　	キリンビール(株)医薬カンパニー企画部・プロダクト企画部長代理
　横尾　義春	　	協和発酵工業(株)研究本部コーポレートリサーチ戦略室長
　久我　哲郎	　	協和発酵工業(株)生産技術研究所研究推進室長
　加藤　尚志	　	早稲田大学教育学部理学科生物学専修教授
　小林　　薫	　	三菱ウェルファーマ(株)蛋白医薬研究所主任研究員
　山下　　隆	　	名糖産業(株)東京研究所主任研究員
　堀之内末治	　	東京大学大学院農学生命科学研究科教授
　横山　敬一	　	味の素(株)ライフサイエンス研究所LSX-1研究員
　小林　克徳	　	味の素(株)健康基盤研究所HFT主任研究員
　手嶋　眞一	　	東洋紡績(株)バイオ事業部主幹
　山本　和巳	　	東洋紡績(株)敦賀バイオ工場部長
　西矢　芳昭	　	東洋紡績(株)敦賀バイオ研究所主席部員
　高木　広明	　	(株)プロテイン・エクスプレス常務取締役
　矢木　修身	　	東京大学大学院工学系研究科付属水環境制御研究センター教授
　中村　和憲	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門副研究部門長
　大竹　久夫	　	広島大学大学院先端物質科学研究科教授
　祥雲　弘文	　	東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻教授
　遠藤　銀朗	　	東北学院大学工学部教授
　古川　謙介	　	九州大学大学院農学研究院応用微生物学講座教授
　近藤隆一郎	　	九州大学大学院農学研究院教授
　珠坪　一晃	　	(株)荏原総合研究所生物研究室主任
　原山　重明	　	(株)海洋バイオテクノロジー研究所釜石研究所所長・現　独立行政法人製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター顧問
　大森　俊雄	　	東京大学生物生産工学研究センター教授
　吉田　貴子	　	東京大学生物生産工学研究センター助手
　福田　雅夫	　	長岡技術科学大学工学部生物系教授
　金川　貴博	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門複合微生物系解析・利用研究グループ長
　宮本　和久	　	大阪大学大学院薬学研究科生命情報環境科学専攻教授
　永瀬　裕康	　	大阪大学大学院薬学研究科生命情報環境科学専攻助手
　平田　收正	　	大阪大学大学院薬学研究科生命情報環境科学専攻助教授
　今井　一郎	　	京都大学地球環境学大学院　地球環境学堂資源循環学廊沿岸域生態系保全論分野助教授
　吉永　郁生	　	京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻海洋分子微生物学分野助手
　齊木　　博	　	(財)電力中央研究所我孫子研究所生物科学部長
　三宅　　淳	　	産業技術総合研究所ティッシュエンジニアリング研究センター副センター長
　中村　　史	　	産業技術総合研究所ティッシュエンジニアリング研究センター主任研究員
　小林富二男	　	静岡県立大学短期大学部非常勤講師
　加戸　久生	　	サッポロビール(株)醸造技術研究所食品・資源開発グループリーダー
　吉村　　実	　	宮城学院女子大学学芸学部食品栄養学科教授
　酒井　敏秀	　	天野エンザイム(株)取締役生産本部長
　伊藤　　進	　	海洋科学技術センター極限環境生物フロンティア研究システム　深海バイオベンチャーセンターディレクター
　栗木　　隆	　	江崎グリコ(株)生物化学研究所所長
　上島　孝之	　	福井大学工学部生物応用化学科教授
　内田　博之	　	福井大学工学部生物応用化学科助教授
　清水　　昌	　	京都大学大学院農学研究科教授
　澤田　愼矢	　	産業技術総合研究所ジーンディスカバリー研究センター　ジーンディスカバリーチーム
　多比良和誠	　	東京大学大学院工学研究科化学生命工学専攻教授
　藤井　郁雄	　	生物分子工学研究所機能創製プロジェクト部門部門長
　中原　東郎	　	産業技術総合研究所生物遺伝子資源研究部門　高機能物質開発研究グループ主任研究員
　和泉　好計	　	鳥取大学工学部生物応用工学科教授
　大城　　隆	　	鳥取大学工学部生物応用工学科講師
　福居　俊昭	　	京都大学大学院工学研究科合成・生物化学専攻助手
　飯塚　　勝	　	大阪市立大学大学院理学研究科助教授
　山口　進康	　	大阪大学大学院薬学研究科遺伝情報解析学分野(衛生化学)助手
　那須　正夫	　	大阪大学大学院薬学研究科遺伝情報解析学分野(衛生化学)教授
　峰野　純一	　	タカラバイオ(株)バイオ研究所主幹研究員
　横山　憲二	　	産業技術総合研究所先端バイオエレクトロニクス研究ラボ副研究ラボ長
　藤井　貴明	　	千葉大学園芸学部生物生産科学科教授
　乾　　将行	　	(財)地球環境産業技術研究機構微生物研究グループ主任研究員
　湯川　英明	　	(財)地球環境産業技術研究機構微生物研究グループ主席研究員
　桑原　正章	　	秋田県立大学木材高度加工研究所
　淺田　泰男	　	日本大学理工学部一般化学教授
　西尾　尚道	　	広島大学大学院先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻教授
　中島田　豊	　	広島大学大学院先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻助手
　藤尾　達郎	　	協和発酵工業(株)研究本部理事
　稲葉　　敦	　	産業技術総合研究所ライフサイクルアセスメント研究センター研究センター長
　吉田　弘之	　	大阪府立大学大学院工学研究科物質系専攻化学工学分野教授