第1編　基礎編

第1章　気／液界面

第2章　液／液界面

第3章　固／気界面

第4章　固／固界面

第5章　固／液界面

第2編　応用編

第1章　鉄鋼材料

第2章　非鉄金属材料

第3章　無機材料

第4章　半導体電子材料

第5章　触媒材料

第6章　電極材料

第7章　高分子材料

第8章　有機材料

第9章　界面活性剤

第10章　印刷・塗料

第11章　医薬品

第12章　農薬

第13章　食品

第14章　化粧品・香粧品

第15章　生体材料

【監修者】  
岩澤　康裕　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻教授 
梅澤　喜夫　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻教授 
澤田　嗣郎　　東京大学大学院新領域創成科学研究科教授 
辻井　　薫　　海洋科学技術センター・極限環境生物フロンティア研究システム・深海微生物研究領域領域長 

【編集委員】  
筏　　義人　　京都大学名誉教授鈴鹿医療科学大学教授 
小山　　昇　　東京農工大学工学部応用分子化学科教授 
黒田　孝二　　大日本印刷(株)技術開発センター物性分析研究所所長 
鯉沼　秀臣　　東京工業大学フロンティア創造共同研究センター教授 
坂本　一民　　味の素(株)アミノサイエンス研究所応用研究部部長 
杉本　忠夫　　東北大学多元物質科学研究所教授 
田中　順三　　独立行政法人物質・材料研究機構物質研究所生体材料グループ主幹研究員 
辻　　孝三　　製剤技研所長　　　 
宮田　清蔵　　東京農工大学学長 
山内　仁史　　第一製薬(株)製剤技術研究所大阪製剤技術センター主任技師 
吉原　一紘　　物質・材料研究機構ナノマテリアル研究所所長 

【執筆者(執筆順)】  
前田　　悠　　九州大学大学院理学研究院化学部門教授 
荒殿　　誠　　九州大学理学研究院化学部門教授 
米田　勝實　　日本レーザ電子(株)代表取締役 
田島　晴雄　　日本レーザ電子(株)技術本部常務取締役 
寺前　紀夫　　東北大学大学院理学研究科化学専攻教授 
大澤　雅俊　　北海道大学触媒化学研究センター教授 
河合　　潤　　京都大学大学院工学研究科材料工学専攻教授 
朝倉　清高　　北海道大学触媒化学研究センター教授 
山本　正樹　　東北大学多元物質科学研究所教授 
中嶋　直敏　　長崎大学大学院生産科学研究科物質科学専攻教授 
梅澤　喜夫　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻教授 
渡曾　　仁　　大阪大学大学院理学研究科化学専攻分析化学研究室教授 
中島　英夫　　(株)資生堂基盤研究センター特別研究員 
小澤　岳昌　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻助手 
能智　公久　　東北大学大学院理学研究科化学専攻 
内田　達也　　東北大学大学院理学研究科化学専攻 
梅村　純三　　京都大学化学研究所界面物性研究部門I助教授 
岩澤　康裕　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻教授 
吉信　　淳　　東京大学物性研究所先端領域研究部門 
高岡　　毅　　東北大学多元物質科学研究所　 
金子　克美　　千葉大学理学部化学科基盤化学講座教授 
野副　尚一　　独立行政法人産業技術総合研究所ナノテクノロジー研究部門単一分子・界面技術グループグループリーダー 
小野　昇子　　三井化学(株)研究開発本部マテリアルサイエンス研究所分子制御グループ 
山本　貞明　　三井化学(株)研究開発本部マテリアルサイエンス研究所分子制御グループ研究部長 
山本　直紀　　東京工業大学大学院理工学研究科物性物理学専攻助教授 
福田　安生　　静岡大学電子工学研究所教授 
斉木幸一朗　　東京大学大学院新領域創成科学研究科教授 
佐々木岳彦　　東京大学大学院新領域創成科学研究科複雑理工学専攻助教授 
林　　泰夫　　旭硝子(株)中央研究所主幹研究員 
工藤　正博　　成蹊大学工学部物理情報工学科教授 
青野　正和　　大阪大学大学院工学研究科精密科学専攻教授 
大橋　直樹　　独立行政法人物質・材料研究機構物質研究所電子材料グループ主任研究員 
田中　順三　　独立行政法人物質・材料研究機構物質研究所生体材料グループ主幹研究員 
幾原　雄一　　東京大学工学部総合試験所助教授 
大串　秀世　　独立行政法人産業技術総合研究所新炭素系材料開発研究センター総括研究員 
板東　義雄　　独立行政法人物質・材料研究機構物質研究所主幹研究員 
石岡　寿雄　　九州大学大学院総合理工学研究院物質科学部門助手 
大久保恒夫　　岐阜大学工学部応用精密化学科教授 
恩田　智彦　　花王(株)ヘルスケア第1研究所主任研究員 
大島　広行　　東京理科大学薬学部製薬学科教授 
栗原　和枝　　東北大学多元物質科学研究所 
水上　雅史　　東北大学多元物質科学研究所 
近藤　敏啓　　北海道大学大学院理学研究科化学専攻助手 
魚崎　浩平　　北海道大学大学院理学研究科化学専攻教授 
大関　邦夫　　弘前大学理工学部教授 
糠塚いそし　　弘前大学理工学部助教授 
吉田章一郎　　東京大学生産技術研究所助手 
渡辺　　正　　東京大学生産技術研究所教授 
前田　昌子　　昭和大学薬学部教授 
石森　義雄　　(株)東芝研究開発センター新機能材料デバイスラボラトリー研究主幹 
上原　眞一　　東京都立衛生研究所環境保健部環境衛生研究科長 
安斉　順一　　東北大学大学院薬学研究科創薬化学専攻物性解析化学分野教授 
鈴木　　巖　　東北大学大学院薬学研究科創薬化学専攻超分子解析化学分野助教授 
板谷　謹悟　　東北大学大学院工学研究科応用化学専攻教授 
新藤　　斎　　中央大学理工学部応用化学科教授 
山口　　央　　徳島大学サテライトベンチャービジネスラボラトリー講師 
杉本　克久　　東北大学大学院工学研究科・工学部金属工学専攻教授 
鈴木　　茂　　新日本製鐵(株)先端材料技術研究所主幹研究員 
橋本　　哲　　鋼管計測(株)分析センター物理解析室室長 
吉原　一紘　　独立行政法人物質・材料研究機構ナノマテリアル研究所長 
正橋　直哉　　東北大学金属材料研究所助教授 
幅崎　浩樹　　北海道大学大学院工学研究科物質工学専攻機能材料化学講座助教授 
福本　昌宏　　豊橋技術科学大学工学部生産システム工学系助教授 
荻原　　隆　　福井大学工学部材料開発工学科助教授 
杉本　忠夫　　東北大学多元物質科学研究所教授 
齋藤　文良　　東北大学多元物質科学研究所教授 
黄　　海鎮　　独立行政法人産業技術総合研究所シナジーマテリアル研究センター主任研究員 
新原　晧一　　大阪大学産業科学研究所 
森　　誠之　　岩手大学工学部応用化学科教授 
金田　卓爾　　横浜国立大学非常勤講師 
古谷　英二　　明治大学理工学部工業化学科教授 
山添　　曻　　九州大学大学院総合理工学研究院物質科学部門教授 
島ノ江憲剛　　九州大学大学院総合理工学研究院物質科学部門助教授　 
谷　　幸則　　静岡県立大学環境科学研究所助手 
知京　豊裕　　独立行政法人物質・材料研究機構ナノマテリアル研究所ナノデバイス研究グループ 
藤岡　　洋　　東京大学大学院工学系研究科応用化学専攻助教授 
高野　章弘　　(株)富士電機総合研究所太陽電池プロジェクト室 
纐纈　明伯　　東京農工大学工学部応用分子化学科教授 
角谷　正友　　静岡大学工学部電気・電子工学科助手 
鯉沼　秀臣　　東京工業大学大学院フロンティア創造共同研究センター教授 
川崎　雅司　　東北大学金属材料研究所教授 
小田　俊理　　東京工業大学量子効果エレクトロニクス研究センター教授 
国森　公夫　　筑波大学物質工学系教授 
中村　潤児　　筑波大学物質工学系助教授 
上田　　渉　　山口東京理科大学基礎工学部素材基礎工学科教授 
丹羽　　幹　　鳥取大学工学部物質工学科教授 
福井　賢一　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻講師 
岡本　康昭　　島根大学総合理工学部物質科学科教授 
辰巳　　敬　　横浜国立大学工学部物質工学科教授 
松本　伸一　　トヨタ自動車(株)第5開発センター第１材料技術部触媒設計室シニアスタッフエンジニア 
小林　基伸　　(株)日本触媒触媒研究所所長 
西野　　敦　　西野技術士事務所所長 
安保　正一　　大阪府立大学大学院工学研究科物質系専攻応用化学分野教授 
張　　金龍　　上海華東理工大学理工学部助教授 
橋本　和仁　　東京大学先端科学技術研究センター 
砂田香矢乃　　東京大学先端科学技術研究センター 
坂井　伸行　　東京大学先端科学技術研究センター 
渡部　俊也　　東京大学先端科学技術研究センター 
中谷　久之　　北陸先端科学技術大学院大学新素材センター助手 
寺野　　稔　　北陸先端科学技術大学院大学材料科学研究科教授　 
野村　淳子　　東京工業大学資源化学研究所触媒化学部門助手 
紫藤　貴文　　東京大学大学院理学系研究科化学専攻助教授 
中田　真一　　秋田大学工学資源学部環境物質工学科教授 
田中　良典　　エヌ・イー　ケムキャット(株)市川研究所分析センター市川分室主任 
田中　庸裕　　京都大学大学院工学研究科分子工学専攻助教授 
市川　　勝　　北海道大学触媒化学研究センター教授 
福岡　　淳　　北海道大学触媒化学研究センター助教授 
小宮山政晴　　岡崎国立共同研究機構分子科学研究所教授 
鈴木　　勲　　宇都宮大学教育学部化学教室教授 
宮本　　明　　東北大学大学院工学研究科材料化学専攻教授 
植田　裕介　　東北大学大学院工学研究科材料化学専攻 
高見　誠一　　東北大学大学院工学研究科材料化学専攻助手 
久保　百司　　東北大学大学院工学研究科材料化学専攻助教授 
小山　　昇　　東京農工大学工学部応用化学科教授 
魚崎　浩平　　北海道大学大学院理学研究科化学専攻教授 
猶原　秀夫　　北海道大学大学院理学研究科化学専攻 
叶　　　深　　北海道大学触媒化学研究センター助教授 
大坂　武男　　東京工業大学大学院総合理工学研究科物質電子化学専攻教授 
渡辺　政廣　　山梨大学クリーンエネルギー研究センター 
内田　裕之　　山梨大学工学部物質・生命工学科　　　　 
水谷　文雄　　独立行政法人産業技術総合研究所分子細胞工学研究部門バイオセンサグループ 
澤口　隆博　　独立行政法人産業技術総合研究所分子細胞工学研究部門バイオセンサグループ 
金村　聖志　　東京都立大学大学院工学研究科応用化学専攻助教授 
長藤　佳夫　　三洋電機(株)ソフトエナジーカンパニークリーンエナジー事業部ソーラー販売企画部販売企画課課長 
門永　泰男　　三洋電機(株)ニューマテリアル研究所電子材料研究部主任研究員 
江口　浩一　　京都大学大学院工学研究科物質エネルギー化学専攻教授 
佐々木一成　　九州大学大学院総合理工学研究院物質科学部門助教授 
西尾　晃治　　三洋電機(株)ニューマテリアル研究所先端機能材料研究部部長 
近藤　昭裕　　花王(株)素材開発研究所所長 
廣川　能嗣　　日本ゼオン(株)総合開発センター研究戦略グループ研究統括部長 
森山　　登　　森山技術士事務所 
宮野　忠昭　　ダイセン・メンブレン・システムズ(株)堺製造所所長 
有賀　克彦　　科学技術振興事業団相田ナノ空間プロジェクトグループリーダー 
中川　　弘　　荒川化学工業(株)研究所製紙薬品部グループリーダー 
臼井　博明　　東京農工大学工学部有機材料化学科助教授 
金藤　敬一　　九州工業大学大学院生命体工学研究科生体機能専攻 
三沢　和彦　　東京農工大学工学部物理システム工学科助教授 
岩本　光正　　東京工業大学大学院理工学研究科電子物理工学専攻教授 
森　　邦夫　　岩手大学応用化学科教授 
辻井　　薫　　海洋科学技術センター・極限環境生物フロンティア研究システム・深海微生物研究領域領域長 
田村　隆光　　ライオン(株)物質科学センター副主席研究員 
田方　秀次　　花王(株)ハウスホールド研究所第一研究室グループリーダー 
佐藤　　隆　　大日本インキ化学工業(株)鹿島工場顔料技術グループ主任研究員 
上田　隆宣　　日本ペイント(株)e-Lab.所長 
葛良　忠彦　　東洋製罐グループ綜合研究所調査企画室主任部員 
黒田　孝二　　大日本印刷(株)技術開発センター物性分析研究所所長 
川上　亘作　　塩野義製薬(株)新薬研究所 
吉川　剛兆　　塩野義製薬(株)新薬研究所主席研究員 
高橋　洋明　　ゼリア新薬工業(株)中央研究所製剤研究部リサーチスペシャリスト 
櫻井　英知　　ゼリア新薬工業(株)製品開発部課長 
内野　泰秀　　ゼリア新薬工業(株)中央研究所製剤研究部リサーチマネージャー 
墓田　　透　　ゼリア新薬工業(株)中央研究所製剤研究部部長 
山口　哲夫　　大正製薬(株)医薬研究所製剤研究室主任研究員 
山内　仁史　　第一製薬(株)製剤技術研究所大阪製剤技術センター主任技師 
辻　　孝三　　製剤技研所長 
鈴木　寛一　　広島大学生物生産学部食品工学研究室教授 
鈴木　正夫　　九州大学先端科学技術センター客員教授 
山下　政続　　太陽化学(株)総合研究所FI事業部研究開発主席研究員 
野田　正幸　　雪印乳業(株)商品開発本部主査 
小林　幸芳　　キユーピー(株)研究所基盤技術研究部基盤技術担当 
米久保明得　　明治乳業(株)栄養科学研究所応用技術研究部部長 
西出　　勤　　花王(株)ヘルスケア第一研究所主任研究員 
安川　拓次　　花王(株)ヘルスケア第一研究所所長 
野中　隆文　　味の素(株)食品研究所開発研究所所長 
大塚とも子　　味の素(株)食品研究所開発研究所 
勝田　啓子　　奈良女子大学生活環境学部食物科学講座助教授 
福田　敏夫　　(株)資生堂ヘアケア製品開発研究所主任研究員 
松崎　文昭　　(株)資生堂製品開発センタースキンケア製品研究所 
鈴木　敏幸　　花王(株)スキンケア研究所副所長 
岸田　晶夫　　国立循環器病センター研究所生体工学部部長 
金　　鉉敏　　京都大学大学院工学系研究科材料化学専攻助教授 
塙　　隆夫　　独立行政法人物質・材料研究機構材料研究所生体材料研究チームリーダー 
加藤　功一　　京都大学再生医学科学研究所助教授 
吉成　正雄　　東京歯科大学歯科理学講座助教授 
伊藤　嘉浩　　徳島大学工学部生物工学科教授 
内田恵美子　　奈良教育大学教育学部被服学教授 

＝＝出版にあたって＝＝

　気／液，液／液，固／気，固／固，固／液などの「界面」は，材料，デバイスをはじめ新規材料開発において，広範囲でかつ重要な役割を担っている。とくに新たな物性・機能開発の場としての「界面」に対する期待はますます大きくなっている。
　しかし，界面における物性発現機構の解明，あるいは界面の制御といった問題は，現代の科学技術が取り組むべき中心課題　の一つであっても，その困難さのため多くの未 解決な課題が永らく放置されたままとなっている。近年，電子ビーム技術をはじめ，レーザや放射光など光ビーム技術の進歩とあいまって，界面を原子・分子レベルで計測したり，可視化する技術が大きく進展してきた 。また原子，分子を並べて機能を発現させるなどの界面創成技術の発展も大きなものがある。
　本書は上記の観点より，最新の界面計測，界面原子・分子制御技術を紹介し，応用編ではこれまでの界面科学および界面技術を総括し，「界面」の関わる分野の一層の発展に資する べく企画されたものであるとともに，最新，最先端（state of the art;cutting edge）界面分析法，および界面関連材料への応用が欠けることのないように努めた。 すなわち，「界面」をキーワードとして，界面を通して材料を見 直し，将来における材料設計の指針を得よう，とするところに本書のユニークな特徴がある。この『界面ハンドブック』は，大学学部程度の知識をもととして，これを補完充実し，発展させて，最新の学術および科学技術を含め，実社会で必要な再先端の情報までを分かりやすく総覧するものである。本書が，21世紀のキーワードとしての「界面」の科学技術の進歩および応用に重要な寄与をすることを期待する。
　ご執筆をお願い申し上げた方々は，各分野の第一線で活躍されている研究者， 技術者の諸氏である。御多忙中ご執筆の労を賜ったことに深く謝意を表する。また本書は多くの関係各位のご協力とご指導により実現したものである。ここに厚く御礼を申し上げる。

平成13年9月
監修者　岩澤康裕 
　　　　梅澤喜夫 
　　　　澤田嗣郎 
　　　　辻井　薫